一、考試性質
微生物學是為食品科學與工程專業研究生開設的一門學科基礎課程，主要在細胞、分子及群體水平上研究微生物的形態構造、生理代謝、遺傳變異、生態分布和分類進化等生命活動基本規律，并側重于研究與食品有關的微生物及微生物與食品的關系；通過學習掌握微生物學的基礎理論、研究方法；掌握微生物學基本原理及其在食品工業中的應用，同時對微生物學最新發展動態有一定了解，為后續專業課程的學習以后從事相關研究工作奠定基礎。
二、考核目標
通過本課程的考核，促進學生掌握微生物的形態結構、營養、生理、代謝、生長方式和生長規律等基礎知識，以及在食品環境中的生長繁殖（微生物與食品原料、工藝、環境的關系）等生命活動規律，微生物在食品工業中應用的基本原理和方法，微生物引起食品微生物污染的途徑，引起腐敗變質的環境因素，檢測和控制有害微生物活動的方法；培養學生嚴謹、細致、實事求是的科學作風和分析問題、解決問題的初步能力。
附件：813微生物
原文標題：湖北民族大學2023年碩士研究生入學考試自命題科目考試大綱
附件：813微生物
原文標題：湖北民族大學2023年碩士研究生入學考試自命題科目考試大綱
原文鏈接：https://www.hbmzu.edu.cn/yjsc/info/1011/1678.htm
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