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2023考研大綱:湖北民族大學813微生物2023年碩士研究生入學考試自命題科目考試大綱

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一、考試性質
 
微生物學是為食品科學與工程專業研究生開設的一門學科基礎課程,主要在細胞、分子及群體水平上研究微生物的形態構造、生理代謝、遺傳變異、生態分布和分類進化等生命活動基本規律,并側重于研究與食品有關的微生物及微生物與食品的關系;通過學習掌握微生物學的基礎理論、研究方法;掌握微生物學基本原理及其在食品工業中的應用,同時對微生物學最新發展動態有一定了解,為后續專業課程的學習以后從事相關研究工作奠定基礎。
 
二、考核目標
 
通過本課程的考核,促進學生掌握微生物的形態結構、營養、生理、代謝、生長方式和生長規律等基礎知識,以及在食品環境中的生長繁殖(微生物與食品原料、工藝、環境的關系)等生命活動規律,微生物在食品工業中應用的基本原理和方法,微生物引起食品微生物污染的途徑,引起腐敗變質的環境因素,檢測和控制有害微生物活動的方法;培養學生嚴謹、細致、實事求是的科學作風和分析問題、解決問題的初步能力。

附件:813微生物

原文標題:湖北民族大學2023年碩士研究生入學考試自命題科目考試大綱
 
原文鏈接:https://www.hbmzu.edu.cn/yjsc/info/1011/1678.htm
 
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責任編輯:劉艷欣
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